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Descarboxilar la marihuana, como y porque se hace.

Publicado el 05 de Septiembre del 2018

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Descarboxilar la marihuana suena a algo difícil de hacer, algo de laboratorio que necesita materiales dificiles de conseguir o manejar, pero nada más lejos de la realidad, tan solo debemos calentar la marihuana para activarla. Cualquiera que esté interesado en cocinar con marihana necesita saber que es la descarboxilación y porque se hace.

 Hay que entender que la composición química de la marihuana en crudo normalmente no están activada.

Por eso es necesario un proceso de calentamiento conocido como descaboxilación para transformar las partículas de la planta en cannabinoides activos. 

En la marihuana están presentes cientos de cannabinoides, los más celebres son el THC y el CBD pero están en forma de ácidos carboxílicos que se les denomian THC-A ( Ácido tetrahidrocannabinólico) y CBD-A, la A significa ácido y en esta forma no tienen poder psicoactivo ni terapéutico alguno.

Al ser calentados estos compuestos, el ácido libera una molecula de dióxido de carbono, algo conocido como descarboxilación o activación, este es la evolución natural de descomposición, que sucede cuando se va secando la marihuana y naturalmente es tranformado el THC-A en THC, pero si esperamos a que sea tranformado de manera natural tardaría mucho tiempo en completarse. Calentándolo se aceleramos el proceso. Las moléculas de THC-A pierden un carbóxilo y se convierten en THC, provocando los deseados efectos psicoactivos o terapéuticos al tener la capacidad de unirse a los receptores endocannabinoides de nuestro cuerpo, cosa que en el estado THC-A no tiene esa capacidad de unión con nuestros receptores.

Cuando el cannabis es consumido fumado o vaporizado, la descarboxilación sucede naturalmente.

Por el calor de la combustión o vaporización, por eso no es necesario activar el cannabis si se va a consumir de alguna de estas formas pero, si se va a consumir por via oral, ya sea crudo o cocinado, es necesario activarlo si queremos disfrutar todos sus efectos.

 Aunque el principio de este acto es que a mayor temperatura más rápido es el proceso, si lo hacemos a muy alta temperatura o durante mucho tiempo se crearán muchos compuestos de descomposición que no deseamos, además de correr el riesgo de oxidación del THC en CBN (cannabinol). Este es el motivo por el que las condiciones óptimas para la descarboxilación conllevan temperaturas bajas y un periodo de tiempo relativamente largo, en resumen, temperatura baja y paciencia al hacer el proceso. Haciendolo así nos aseguramos de que activemos todos los compuestos del cannabis sin crear muchos compuestos en descomposición y además conservaremos los terpenos, responsables, entre otras cosas, de los aromas y sabores.

Como hacer bien este proceso de activación.

Es tan sencillo como meter nuestra marihuana en el horno previamente calentado a  110º unos 60 minutos, una vez pasado ese tiempo la marihuana ya estará activada y podrá ser utilizada para cualquier otra forma de consumo que no sea fumada o vaporizada. Es recomendable desmenuzar bien la marihuana, colocarla sobre papel de horno en una badeja para horno y remover la marihuana de vez en cuando para que la descarboxilación sea homogénea. En el caso de que la marihuana a activar sea rica en CBD, para tranformar el CBD-A en CBD deberemos ponerla a una temperatura un poco superior, a 120º.

 Una vez realizado este proceso ya se puede elaborar la receta que deseemos, como preparar una mantequilla cannábica con la que podamos hacer diferentes comestibles como bizcochos, galletas, brownies, bombones o cualquier otro comestible que nos apetezca, tan solo hay cambiar de la receta la mantequilla por nuestra mantequilla cannábica.

También es conveniente descarboxilar el cannabis si lo que se quiere elaborar son e-líquidos para vapeadores.

son distintos a los vaporizadores, funcionan con temperaturas más bajas para producir el vapor que se inhala y no es suficiente para activar el cannabis, al contrario que los vaporizadores, que al funcionar con temperaturas superiores si que activan la marihuana.

 

 

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